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特色广东特产木瓜脯
作者:管理员    发布于:2015-08-09 10:51:15    文字:【】【】【
木瓜脯  
原料配方 木瓜1千克 食糖400克 亚硫酸氢钠1克 明矾2克 冷水800毫升 柠檬酸0.1克 石灰水(浓度为5%)1升   
制作方法   
1.将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条。   
2.将亚硫酸氢钠放入500毫长冷水中配成溶液,放入木瓜条浸泡15~20分钟,随后用清水冲洗干净。 
3.把木瓜条放入1升石灰水中浸泡2~4小时,再用清水漂洗干净。   
4.取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;然后放入木瓜条煮约5~7分钟;再加入50克白糖和50毫升冷水,煮10分钟;最后加入100克白糖,再煮20~30分钟即可离火。   
5.将煮好的木瓜条连同糖液一起浸泡3~4小时。   
6.把木瓜条捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。   
产品特点 果色金黄,果味甘酸芳香,食之怡人。
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脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2013 连南瑶族自治县清堂特产加工厂